Croqueta del día

Queremos sorprenderte, por ello cada semana creamos una croqueta nueva, pregunta a nuestros camareros sobre ella

Quisquilla, brasas y uva

Pulpo

con Idiazábal y sobrasada

Brioche de Anchoa

con pimiento asado y mantequilla

Panipuri de setas

y crema de hongos

Buñuelo de queso de cabra al vino

Alcachofa, demiglacé y gamba roja

Espárrago blanco, yema curada y almendra

Tiradito de atún rojo

Ravioli de rabo de toro, micuit

y huevo frito

Viera, tocino y caldo cocidashi

Calamar fresco de potera

y trufa

Huevo, ropa vieja y torreznos

Tartar de tomate raff, encurtidos y ventresca de atún rojo

en semisalazón

Judiones de la granja y bacalao

Caldero de gamba roja

(mínimo 2 comensales)

Merluza de Pintxo

en salsa verde

Lubina

al ajo pescador

Rodaballo al pilpil

Pato con peras

Carrillera de ternera al cuadrado

Presa, castañas y estofado de setas

Paletilla de cabrito

Lomo alto

madurado 45 días

Xaxu de crema

con helado de galleta María

Tarta de queso al horno

con helado de arándanos

Brownie de chocolate

con nueces y quenel de mantecado

Arroz con leche fresca caramelizado

y helado de pistacho con té matcha